Das Grillen im Kreis von Freunden und/oder der Familie gehört wie die Sonne zum Sommer. Während bei uns Bratwurst und Schweinenackensteak die Grillklassiker sind, werden bei einem Barbecue größere Fleischstücke im Smoker oder Gasgrill zubereitet.
In puncto Fleisch steht beim Barbecue Schweinefleisch an erster Stelle, gefolgt von Rind und Hühnerfleisch, wobei Letzteres mehr als Beilage gesehen wird. Die beliebtesten Grillgerichte für das perfekte Barbecue sind:
Wie bei uns dürfen auch beim Barbecue Saucen nicht fehlen. Pflicht für ein perfektes BBQ ist die Barbecuesauce.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Frühling - Sommer - Herbst - Winter für eine gute Jause ist immer der passende Moment. Feiner Speck, schmackhafte Salami und Käse bereiten einfach eine Gaumenfreude!!!
Speck ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der heimischen Küche. Im engeren Sinn ist unter “Speck” das Fettgewebe von Schweinen, das zwischen Haut(Schwarte) und Muskeln liegt, zu verstehen.
Die Salami ist eine Rohwurstsorte, die ihren Ursprung in Italien hat. Sie wird entweder mit oder ohne Reifebelag hergestellt. Heute werden Salamis aus Schweine und/oder Rindfleisch sowie Speck hergestellt.
Um die gute Jause abzurunden gehört natürlich auch Käse unbedingt dazu. Käse ist ein festes Milcherzeugnis- bis auf wenige Ausnahmen-das durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird.
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